.

Slovenská kuchyňa plná dobrôt

Slováci patria k národom, ktoré majú tradičné slovenské špeciality a ojedinelé recepty, aké v inom svete nenájdete, ale má aj vlastné recepty na známe jedlá, ktoré slovenská kuchyňa pripravuje odlišne, ako ich poznajú v iných svetových kuchyniach. Medzi najväčšie slovenské špeciality patrí Slovenský chlieb, ktorý v podobe aká sa robí u nás nepoznajú nikde inde. Druhou najvýznamnejšou špecialitou Slovenskej kuchyne sú bryndzové halušky, ktoré miluje asi každý Slovák a Slovenka, pritom cudzinci vraj s nimi majú značné problémy, aspoň pri prvých sústach. Treťou naj špecialitou, ktorou sa môže popýšiť Slovenská kuchyňa, je Vianočná kapustnica, hustá polievka z kyslej kapusty. Nasleduje Segedínsky guláš iná verzia jedla z kyslej kapusty.

slovenská kuchyňa - Huby sú bohatstvo našich lesov -

Obsah jedálnička Slovákov sa v minulosti dosť často točil iba okolo základných surovín, ktorými boli zemiaky, kapusta, múka, strukoviny, mlieko. Zemiaky a kapusta boli v dobách temna jedinou kombináciou na ktorej rástli celé generácie, starí Slováci nemali podmienky na pestovanie "fajnovejších" plodín. Ešte aj moja babka spomínala príslovie, ak máš zemiaky a kapustu prežiješ. Potraviny sa vyrábali doma zo surovín, ktoré dopestovali vlastným úsilím, boli spracované a uskladnené v pivniciach a komorách tak, aby vydržali celú sezónu, do ďalšej úrody.

Chudoba znamenala často život z rúk do úst. Napriek tomu sa slovenské gazdinky dokázali o svojich vždy postarať. Mnoho vtipných a jednoduchých receptov tak povediac "z ničoho" napríklad zapražená polievka, rascovka, pochlipka, alebo kyslé zemiaky majú svoje miesto aj v dnešnej kuchyni a nestoja takmer nič. Voľný pohyb ľudí do aj zo Slovenska prispel k obohacovaniu jedálnička. Na slovenských stoloch pribudli aj zahraničné dobroty. Slovenské špeciality však stále prevládajú a často majú výsostné postavenie aj v modernej slovenskej kuchyni.

Palacinky, parenica, haruľa, zemiaky v šupke, fučka spoľkyňa, kyslé mlieko, hŕstková polievka, studenina z paprčiek, tlačenka, fazuľová polievka, cesnačka, lokše, hovädzí vývar, pagáče, plnené kysnuté buchty, makovník, jaternica, šmirkás, pirohy a pod. Prihliadnuc na regionálne členenie Slovenska objavíme aj množstvo krajových špecialít, napr. spišské párky, skalický trdelník, liptovská bryndza, oravská slanina, mimochodom podstatné komponenty na prípravu bryndzových halušiek. Nezabudnime ani na špecialitu gulášových párty kotlíkový guľáš.

Tento blog Slovenská kuchyňa prináša originálne slovenské recepty na prípravu jedál trochu netradičnou formou. Samotné receptúry sú obohatené o množstvo zaujímavých informácií zo zákulisia (spod pokrievky). Zamerali sme sa predovšetkým na kulinárske top-špeciality slovenskej kuchyne. Verím, že si užijete pekné čítanie a objavíte kúzlo v odkazoch na tajné finty a fígle z kuchýň našich starých materí, overené storočiami. Dobrý recept je základ dobrej kuchyne pre každého. Nechajte sa inšpirovať a dajte vedieť ako vám chutilo, dobrú chuť.